痛（tòng）风源于血中（zhōng）的尿酸过高，而（ér）尿酸又来自于人体内嘌呤代（dài）谢。当嘌呤代谢障（zhàng）碍时，就会出现高（gāo）尿酸（suān）血症。那么患有高尿酸（suān）血症（zhèng）或者（zhě）痛风的患（huàn）者日常饮食中应该注意（yì）些什么（me）呢？？医学（xué）指（zhǐ）南对高尿（niào）酸与痛（tòng）风患（huàn）者的饮食（shí）作出了一些建议（yì）。

　　食物要多样，限制（zhì）高嘌呤食物摄入

　　1、每天保证谷薯类、蔬菜和水（shuǐ）果、畜禽鱼蛋奶、大豆（dòu）和坚果（guǒ）的（de）摄入，合理调整（zhěng）膳食中碳水化合物、蛋白（bái）质和脂肪提供的能量比例。

　　2、人体内只有20%的嘌呤来自食物（wù），80%的嘌（piào）呤都是经体内细胞代谢产生。从（cóng）食物中摄取的嘌呤虽少，但摄入的食物内RNA的（de）50%，DNA的25%都要在尿（niào）中以（yǐ）尿酸的形式排（pái）泄。可见（jiàn），从饮食（shí）中获取（qǔ）的（de）嘌呤（lìng）对尿酸水平相对（duì）影响（xiǎng）是较大的（de），还（hái）是要严格控制高嘌（piào）呤饮食（shí）的。高（gāo）尿酸血（xuè）症与（yǔ）痛风人群要以低嘌呤膳食为主，限制高（gāo）嘌呤食物（wù）摄入，有助于控制血（xuè）尿酸（suān）的水平及减少（shǎo）痛风的发生（shēng）。

　　（1）动物内（nèi）脏如肝、肾、心等嘌（piào）呤含量普（pǔ）遍高于普通肉类，应（yīng）尽量避（bì）免（miǎn）选择。

　　（2）鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌（piào）呤含量较低，可安（ān）心食（shí）用。

　　（3）豆腐（fǔ）、豆（dòu）干（gàn）等豆制品在加工后（hòu）嘌呤含（hán）量有所降（jiàng）低，可适量食用。

　　（4）宜选择低血（xuè）糖生成指数的碳水化合物类食物（wù），每天全谷物食（shí）物不低（dī）于主食量的30%，膳食纤维（wéi）摄入量达到（dào）25～30g。

　　（5）有痛风发作病史的人群（qún）要尽量避免食用既往诱（yòu）发痛（tòng）风发（fā）作的食物。

　　蔬奶充（chōng）足，限制（zhì）果糖

　　1、维生素、植物化（huà）学物等营养成分可促进肾脏（zāng）尿酸（suān）排泄，起到降低尿酸的作用。建议每天多食新（xīn）鲜蔬菜，推荐每天摄入不少于（yú）500g，深色（sè）蔬菜（如（rú）紫甘（gān）蓝、胡萝（luó）卜）应当（dāng）占（zhàn）一半以上。

　　2、乳蛋白是优质蛋白的重（chóng）要来源，可以（yǐ）促（cù）进尿酸（suān）排泄，鼓（gǔ）励每天摄（shè）入300mL以上（shàng）或相当（dāng）量的奶及奶制品。

　　3、果糖可诱发代谢异常，并（bìng）引（yǐn）起胰岛素抵（dǐ）抗（kàng），具有潜在诱发尿酸水平升高的作（zuò）用，应限制（zhì）果糖（táng）摄入。

　　（1）果（guǒ）糖含量较（jiào）高的食品，如含糖（táng）饮料、鲜榨（zhà）果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等（děng），应限（xiàn）制摄入。

　　（2）尽管水果中含有果糖，但水果（guǒ）中的维生素C、黄酮、多酚、钾、膳（shàn）食（shí）纤维（wéi）等营养成分可改变果糖对尿酸的影（yǐng）响（xiǎng）作用，因此水果的摄入量与痛（tòng）风无显著相关性。建议每天水果摄入量200～350g。

　　足（zú）量饮水，限制饮（yǐn）酒

　　1、定时、规律性饮水可（kě）促进尿酸排泄。

　　（1）在心、肾功能正常（cháng）情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000mL。尽量维持（chí）每天（tiān）尿（niào）量大（dà）于2000mL。

　　（2）优先选用白水，也可饮用柠檬水（shuǐ）、淡茶、无（wú）糖（táng）咖啡（fēi）及苏打水（shuǐ），但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等（děng），避免饮用生（shēng）冷饮品。

　　2、酒精的代谢会影响嘌（piào）呤的释放并促使尿酸生成增加，酒精还（hái）导致血清乳酸升高（gāo），从而（ér）减少尿酸排泄，因此，应限制饮酒。

　　（1）部分酒类含（hán）有（yǒu）嘌呤，通（tōng）常黄酒的嘌呤含量较高，其次是（shì）啤酒。

　　（2）急性痛（tòng）风发作、药物控制不佳或慢性（xìng）痛风（fēng）性关（guān）节（jiē）炎的患者应不饮酒。

　　清淡膳食，少食生（shēng）冷

　　1、少盐少油、减（jiǎn）少调味品、清（qīng）淡膳食有助于（yú）控制或（huò）降低血尿酸水平。

　　（1）推荐（jiàn）每天食盐（yán）摄（shè）入量不超（chāo）过（guò）5g，每天烹调（diào）油（yóu）不超过25～30g。

　　（2）减少油炸、煎制、卤制等（děng）烹饪方式，提倡肉类汆煮后食（shí）用，尽量不喝汤。

　　（3）腊制、腌制（zhì）或熏制的（de）肉类，其嘌呤（lìng）、盐分含量高，高尿酸（suān）血（xuè）症与痛风人群不（bú）宜（yí）食用。

　　2、经（jīng）常食用生（shēng）冷食品如冰激凌（líng）、生冷（lěng）海鲜等（děng）容易损伤（shāng）脾胃（wèi）功能（néng），同时可导致尿酸盐（yán）结晶析（xī）出增加，诱使（shǐ）痛风发作。因（yīn）此，痛风患者应少吃生冷食品。

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