干豆黄豆杂豆好搭（dā）档：在所有植（zhí）物性食物（wù）中，只有黄豆（dòu）的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量（liàng）高达（dá）35%~40%，所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之（zhī）王”及“绿色牛（niú）奶”。

　　豆（dòu）类蛋白质（zhì）中（zhōng）富含（hán）赖（lài）氨酸（suān），是与谷类蛋白质(谷（gǔ）类（lèi）蛋（dàn）白质中赖氨酸比（bǐ）例低)互补（bǔ）的理想食（shí）品（pǐn）。大豆（dòu）的脂肪含量（liàng）约为15%~20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，此（cǐ）外（wài）还含有较多对心血（xuè）管健康有益的磷脂。如果再和杂豆（dòu）搭配起（qǐ）来，互（hù）补，营养更为丰富。

　　先说说（shuō）庞大的豆类队伍中的黄豆，广（guǎng）东中山大学（xué）附属第三医院营养科副主（zhǔ）任卞华伟介绍（shào），黄豆中除了具有高蛋白质、高不饱（bǎo）和脂（zhī）肪酸的特点外（wài），还（hái）含有一定量的（de）B族维生素及钙、铁、磷（lín）、钾、钠、镁、锌等微量元素。黄豆的营养（yǎng）成分可为脑细胞的生长发育提供充（chōng）分的原料，保持脑细胞更（gèng）新（xīn）的（de）顺（shùn）利进行。另外，豆类提（tí）供（gòng）的钙可改善骨密度，促进骨骼健康。

　　每周吃鱼 睡眠好，智商高

　　对于吃（chī）货而言，鱼肉（ròu）是很好的蛋（dàn）白质来源，经常吃鱼不（bú）但能降低（dī）血脂和胆固醇，还能（néng）降低心脏（zāng）病风险。

　　最（zuì）近，一份来（lái）自美（měi）国宾夕法（fǎ）尼亚大学（xué）的研究结果，再度为“吃鱼的好处”找到了（le）“实（shí）锤”--每（měi）周（zhōu）至少（shǎo）吃鱼一次（cì）的儿童，比很少吃鱼甚至（zhì）不吃（chī）鱼的（de）儿童睡眠更好，且智商分数高出四分之一。研（yán）究发现，鱼类（lèi）中富含的ω-3脂（zhī）肪酸(omega-3s)与智（zhì）力的改善有关（guān），也与更好的睡（shuì）眠（mián）有关。

　　研究数据发现，那些每周吃（chī）鱼不少于两次的孩子在智商测试中的得分，比那（nà）些（xiē）“很少”吃鱼或者“从不”吃鱼的孩子（zǐ）高（gāo）出4.8分;此外（wài）鱼类（lèi）摄入的增加还与睡（shuì）眠（mián）障（zhàng）碍减少（shǎo）有关（guān），等同于直接提升了睡眠质量。接下来，研究（jiū）者希望能进一步补充（chōng）目前的观察性研究，确定吃鱼是否可以导致更好（hǎo）的（de）睡眠、更好（hǎo）的学习成绩，以（yǐ）及（jí）现实生活中其他的实际（jì）成（chéng）果。

　　警惕“坐”出来（lái）的疾病 如何（hé）坐才算“坐对”？

　　健（jiàn）康（kāng）美（měi）好的人生（shēng），是“走”出（chū）来而（ér）非“坐”出来的。人（rén）类（lèi）的日常活动（dòng）量随着（zhe）文明和进（jìn）步而（ér）下滑，低头（tóu）和久坐，更是现（xiàn）代（dài）人的日常生活写照。除了睡觉的8小时（shí）(甚（shèn）至（zhì）更少（shǎo）)躺着，其（qí）余的16小时几乎都在（zài）“坐”，而且（qiě）是（shì）不正确的坐姿。

　　即使在（zài）健（jiàn）康意识提（tí）升的（de）今天，大多数人依然忽略（luè）了“坐”的隐秘杀伤（shāng）力（lì），充其量将其与“肥胖”及（jí）“腰酸背痛”挂钩，没有（yǒu）意识（shí）到真正的（de）健康风险。

　　科技（jì）时代颠覆人们（men）的生活形态，从劳作模式（shì）进入久坐模式，各（gè）种疾病也接踵而来。长时间久（jiǔ）坐会让一个人变（biàn）胖、变懒，继而导致身体上的（de）疼痛，尤（yóu）其背部疼痛，久而久之会蔓（màn）延至（zhì）颈（jǐng）部（bù）、背部和腰（yāo）部脊（jǐ）椎。此外也会增加罹（lí）患心脏（zāng）病、糖尿（niào）病及癌症等疾（jí）病的（de）风险，并且容易出现负面情（qíng）绪（xù）如抑郁。

　　喝粥也可以降低胆固醇

　　英国（guó）研究（jiū）人员最近揭开了粥的（de）真相：一碗（wǎn）粥（zhōu）比一片（piàn）全麦面包提供更多纤（xiān）维，脂肪含（hán）量也更低。粥还比药物更能降低胆固醇，甚至可预防（fáng）癌症。

　　研究表明，一碗粥真正（zhèng）的健康益处来自一种（zhǒng）叫做“倍他葡（pú）聚糖”的可溶（róng）性纤维。这种（zhǒng）纤维在燕麦里含量最高（gāo），它（tā）会在肠道形成一层厚厚的胶状物质，给（gěi）人带（dài）来饱腹感和满足感，从而降低人的食欲。它同（tóng）时还能补充肠道里的有（yǒu）益（yì）菌，有助于提升免疫力、降低胆固醇，甚至可预防癌症。

　　研究人员称，倍（bèi）他（tā）葡聚糖最重（chóng）要的功（gōng）效（xiào），就（jiù）是降低（dī）胆固醇。一天摄（shè）入2克倍他葡聚糖（táng）(大约70克粥中所含的量)能将人体内有害低密度（dù）脂蛋白的含量降低（dī）7%。

　　一天（tiān）怎么过最健脑

　　大脑是人类使用（yòng）最频繁，但了解甚少的器（qì）官（guān）。减（jiǎn）缓大脑的衰退（tuì）速（sù）度，让它长期（qī）保（bǎo）持活跃是高品质生活的保（bǎo）证（zhèng）。

　　早餐：吃鱼（yú）、鸡（jī）蛋（dàn）、蓝莓和核（hé）桃等。身体如（rú）果缺少必需的脂肪酸，记（jì）忆力（lì）衰退和患老年痴（chī）呆（dāi）的风险会（huì）增加。鱼、鸡蛋、南瓜、种子类（lèi）食物含有（yǒu）的（de）欧米伽-3脂（zhī）肪酸(如“脑（nǎo）黄金”DHA)，是大脑自我修复所需的（de）营养（yǎng）元素（sù）之一,能让（ràng）信息传递更（gèng）流畅，帮助（zhù）改（gǎi）善大脑（nǎo）血流（liú）量、减少炎（yán）症发生、保（bǎo）持大脑活力。在坚果中，核（hé）桃的DHA含量最高;蓝（lán）莓富含抗氧化物，有助于加强大脑（nǎo）中神经元（yuán）的连接。有的人早餐会（huì）忽略主食（shí），但大脑唯一的能量来源为（wéi）葡（pú）萄糖，所以早餐主食不可少，馒头（tóu）、包子、粥就是很好的（de）选择。

　　上班路（lù）上：阅（yuè）读、玩填字游（yóu）戏，关（guān）闭（bì）导（dǎo）航或走路上班（bān）。大脑就像肌肉，需要锻（duàn）炼和刺激。上班路上也不要让它闲下来，在地铁或公交（jiāo）上阅读或玩些健（jiàn）脑游戏;开车时可以关闭导航，锻炼记忆力;走（zǒu）路上班也是很好（hǎo）的（de）选择，体育锻炼30分钟（zhōng）以上可以增加（jiā）血流量、保持大脑清醒，还能减少（shǎo）糖尿（niào）病、心脏（zāng）病和其他（tā）循环系统（tǒng）疾病（bìng）风险;即使是低强度的锻炼，也能振奋（fèn）精神。

　　小心倒春寒4个身体部位要捂严实（shí）

　　虽（suī）然现在天气回暖，毕（bì）竟春寒（hán）料峭，不（bú）能“美丽冻（dòng）人”，身体这几个（gè）部位还（hái）是需要捂一捂的。湖南中（zhōng）医药（yào）大学第一附属医院治未病中心副主（zhǔ）任李（lǐ）定文介绍：

　　头颈捂一捂，上身全暖和春捂时第一个需要保暖的地（dì）方（fāng）就是头颈，这样（yàng）可避免因（yīn）头颈受风寒带来的不适（shì），如（rú）头（tóu）痛（tòng）、头晕、颈肩胀痛或感冒、气管炎等。外出时可（kě）戴帽子或系一（yī）条围巾（jīn），不宜（yí）过早穿低领或V字领上衣。

　　手腕捂一捂，心（xīn）脏好舒服春捂时第二个需要（yào）保（bǎo）暖的地方就是手腕，因为手腕上（shàng）有我们（men）心经对应的神（shén）门穴（xué），按照中医的理论来说，我们体内的元气（qì）循环会在神（shén）门穴（xué）经（jīng）过（guò）、停留。如果元气循（xún）环（huán）得顺（shùn）畅，身体就好。所以（yǐ）说让神（shén）门穴保暖（nuǎn）就（jiù）能让（ràng）我们的心脏更（gèng）加健康。七分袖（xiù）与九分袖的衣服（fú）这个时期最好（hǎo）不要穿着，尤（yóu）其（qí）是老人，外出活动时尽量在（zài）外套（tào）里（lǐ）穿一件袖口能达到拇指根部的长袖毛衣（yī），或（huò）是戴上一副（fù）筒儿稍微长点（diǎn）的手套。